Möt konditormästare Jan Hedh

2018-03-31T05:27:25+00:00 söndag, 10 december|

Möt konditormästare Jan Hedh och ta del av hemligheterna bakom hans världsunika chokladtillverkning!

Jan Hedh är Sveriges främsta konditor, choklad- och bagarmästare med framträdande där det finns äkta finsmakare, som på FSL-kongressen i Malmö. Jan Hedh levererar choklad över hela världen, och såklart till oss.

Hemligheterna bakom god choklad

Jan Hedh avslöjar hemligheterna bakom riktigt god choklad med de bästa kakaobönerna, som de dyrbaraste juvelerna, i smeten. Hanteringen av kakaobönerna är en hel vetenskap där temperatur, malning, rostning, jäsning är viktiga moment! Den tillverkningsprocessen kommer jag att prata om på kongressen, berättar Jan.

En av de allra godaste bönorna är Neocriollo porcelana som importeras från Mexiko. På senare år har det kommit fler forskningsrapporter om hur hälsosamt det är att äta choklad. Man blir helt enkelt glad och mår bra av choklad, säger Jan.

På FSL kommer det finnas allt från strikt vetenskapliga föredrag om hälsa-och livsstil, inklusive om vår kost, till mer lättsamma inslag som detta om choklad. Gott & blandat helt enkelt!